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猫爪棉花糖的做法和食材用料及健康功效

2017-10-29 02:25:23  阅读:2375+ 来源:本站原创 作者:黄晓明

食材用料

吉利丁片11克 水饴60克
水饴50克120ml
砂糖150克相克食物 玉米淀粉100克

猫爪棉花糖的做法

  • 1.吉利丁片泡冰水,软后捞出沥干水分。

  • 2.取一稍大容器倒入60克水饴,建议水饴不要买分装,我买的700克16元,关键是原装的瓶口设计很好,水饴非常好倒出,分装就没那么容易了。

  • 3.把泡软沥干的吉利丁片放入水饴,隔热水加热。

  • 4.直到吉利丁片融化,与水饴混合均匀。

  • 5.50克水饴,120ml水,150克糖放入小锅中,用大火煮开,边煮边用耐热硅胶铲快速搅拌,温度到达120度离火。

  • 6.趁热倒入吉利丁片与水饴混合物。

  • 7.打蛋器高速搅拌。

  • 8.打至粘稠。我这一步打得有点过,导致剩了一部分面糊搅拌色素的时候,凝固过快,小爪子上的肉垫不光滑了。

  • 9.白色装中号裱花袋。

  • 10.剩下一小部分用一点红色素拌匀。我用的是DAB翻糖粉红色素,用了两竹签头这么多,出来的粉色很漂亮。

  • 11.搅拌好的颜色,这一步一定要快,份量小凝固很快的。如果真凝固了可以放暖气片上热一下。

  • 12.这一步就是很白痴地跟着糖小饼学的挤在保鲜膜上,正确的应该是把玉米淀粉放入不加油的锅里稍微翻炒一下,别炒黄。先把玉米淀粉撒在案板上,把白色的爪子底挤在玉米淀粉上!!!!!!!大家一定不要再重蹈我的覆辙啦!!!!!

  • 13.粉色挤出小肉垫,晾干就完成啦!

  • 14.好悲惨,拿不下来,底撒粉,表面也要撒粉啊!要不没办法存放的,我敞着晾30多个小时了,放也没处放,吃也吃不了那么多,总之教训很大!

  • 15.小时的方子,感谢她的无私分享!!

  • 16.这次用的是小狐的方子,好成功啊!!!!!太开心啦!!!!!