健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 老面50克 | 面粉500克 |
| 猪肉馅200克 | 香菇100克相克食物 |
| 茄子干400克 | 碱2克 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 生抽 | 盐 |
| 鸡精 | 香油 |
| 包子馅调料 | |
茄干包子的做法
1.老面泡开。
2.面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。
3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
4.香菇切末、泡好的茄子干切碎。
5.将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。
6.加葱姜末拌匀备用。
7.发好的面团揉进2克食用碱（视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里）。
8.揉至光滑后，醒十几分钟。
9.下剂，擀皮。
10.放入馅料。
11.包成包子。
12.包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟，效果非常好。
